domingo, 14 de junio de 2015

JUNY AL CAMP El mes de juny ens obre les portes del estiu; però aquet any, l’estiu fa mesos que s’ha instal·lat i sembla que vol quedar-se. Al Juny el camp esta ple de verdures, i tot creix molt despresa, per això els pagesos aquet mes no donem a l’abast a fer totes les feines del camp i els dies mes llargs del any, se’ns fan molt curts. Al juny estem em plena collita de patata, ceba tendre i seca, mongeta tendre, carbassó cogombre, els tomàquets dels hivernacles, estan a ple rendiment, mentre que els tomàquets que estan sense protecció al aire lliure, els comencem a collir per sant Joan; També collim bleda, col, enciams de tota mena, pastanaga, porro, remolatxa, ravenets. Les feines del mes, son variades; tot i que les tomaqueres s’emporten moltes hores de feina, doncs cal que estiguin ben cuidades , esbrotadades i lligades, perquè donin una bona collita; també plantem tomàquets tardans, les ultimes plantades de pebrots i albergínies; apart de carbassons, mongetes, blat de moro, enciams, entre moltes d’altres coses. El juny ens porta una explosió de fruites, amb els seus colors i flaires diferents. Es el mes de la cirera, també collim albercocs, préssecs d’aigua, nectarina, préssec groc, ( antigament el préssec groc s’anomenava de vinya, perquè entre les vinyes els pagesos sempre plantaven alguns fruiters; però actualment els préssec groc, ja no son de seca, ni son de vinya) arribaran també les primeres peres d’estiu; ( la pera de sant Joan, la pera magallona, la pera castells, la pera erculina, entre d’altres) El misteri del gust de la fruita. Moltes vegades eu sentit a dir, que la fruita, ja no te el gust d’abans; o si teniu l’ocasió de provar un préssec madurat al arbre i acabat de collir, veureu que el seu gust, no es com el que trobeu a les botigues; Perquè passa això? La fruita madurada al arbre, te la polpa molt tova; ( perquè esta madura) i això fa que qualsevol cop, i fins i tot els dits del que l’ha collit del arbre, queden marcats amb unes taques fosques, que ningú no vol trobar a la seva fruita; per aquesta raó, les fruites s’han de collir verdes; i així aguanten els cops de les caixes, del transport i de la manipulació, fins que arriben a la botiga, i per el camí acaben de madurar; però no sempre es calcula be, i moltes fruites arriben massa verdes, o massa madures a casa vostre, i per això, el gust no serà mai el mateix, que si agafeu la fruita madura directament del arbre.