entrevista a; ets el que menges.cat

JUNY AL CAMP. Juny es el mes en que la feina al camp ens desborda per a tot arreu, tot i que els dies son molt llarga al camp ens falten hores per a fer totes les feines que cal fer aquet mes, i es que les plantes creixen a un ritme frenètic i cal estar amatent, perquè res no s’espatlli. Al juny ja acomiadem del tot al api, porros, bròquils coliflor, espinacs, entre les verdures; i diem adéu als nespres, al maduixot, ( que si fa calor no el podem collir perquè se’ns desfà a les mans), la pera conferencia, que ens a acompanyat des de que la vérem collir al setembre del 2013; els nespres també s’acaben. I donem la benvinguda, als carbassons, cogombres, tomàquets de tota mena; ( pometa, cor de bou, Montserrat, xerri o cirerols), mongeta; ( plana tipus perona, com la rodona o del cuc) collim les primeres albergínies de la temporada i els primers pebrots verds; ( els pebrots vermells els faltarà encara un mes, perquè agafin color i es posin força vermells i siguin dolços per escalivar) De fruita arribarà el préssec groc, el meló, la síndria, la pera primerenca o de sant Joan, les prunes de tots colors.

MAIG AL CAMP. El mes d’Abril a estat sec i amb temperaturas suaus; Aquell refrany que diu; “ en Abril lluvias mil”; aquet any no a estat cert; ( al menys aquí al maresme) La pluja es necesaria i a la primavera encara mes. Aquesta bonança amb el temps a fet que s’avancim molts del fruiters, i moltes de les plantes d’horta. Aquet mes de Maig, ja collim carbassons, cogombres, mongeta tendre, els tomaquets dels tunels, la patata tendre, la ceba seca nova; i ja acomiadem a les carxofes, broquil, bróculi, porro, nap, xirivia, pesol, fava, entre d’altres. La patata tendre, te la pell molt fina, i aixo fa que tinguen d’anar amb cura amb ella, si esta a un lloc amb molta llum; ( Ni que sigui llum eléctrica), es posaran verdes; per aixo es millor que les tapeu amb un drap gruixut o que les fiqueu a dins d’un aramariet a la cuina. De fruita; al Maig ja collim albercoc, pressec d’aigua, cireres, maduixots, nectarines. La fruita de primavera te molta aigua i per aixo es molt sensible , si al mes de Maig tenim episodis de pluja abundant, fara que la fruita es faci malbe, perque amb l’aigua de pluja, la fruita s’imfla amb exces i es reventa la pell, i no es tan dolça, apart de que no s’aguantara i es fara malbe, abans d’hora. Per altra part la fruita toba, no es pot collir madura de l’arbre; una fruita madurada al arbre, nomes la pots menjar si estat al costat del arbre; si cal portar la fruita al mercat, s’ha de collir verda i dura, perque no es faci malbe amb el transport; per aixo si mengeu una fruita collida del arbre, mai tindrá el matix gust que una fruita que esta collida un pel verda perque no es faci malbe per el cami i arrivi amb bon estat a les vostres mans.

L’Abril al camp El mes de Març a estat molt càlid i sec al Maresme; i això a fet avançar la florida de moltes plantes i fruiters que normalment floreixen a l’Abril. Aquet mes ja comença la feina frenètica de sembrar i plantar totes les plantes de primavera i estiu; les que necessiten mes escalfor, primer les sembrarem als hivernacles i la resta ja les plantem al exterior. Així farem planter de tota mena de pebrots, albergínies, tomàquets, meló, síndria, entre d’altres, i al camp, ja sembrem els carbassons, cogombres, mongeta tendre, tomàquets, apart de les maduixeres que em plantat al mes de Març. Els fruiters al mes d’abril tindran la flor, primer floreixen els de les comarques mes calentes i gradualment van florint els de les comarques mes fredes i això fa que moltes fruites puguem allargar la seva temporada de collita. A l’Abril les patates, cebes i alls que em guardat i consumit tot l’hivern, arriben al seu moment mes crític; nosaltres les guardem amb llocs freds i d’aquesta manera enganyem una mica el seu rellotge biològic i els fem creure que l’hivern es molt llarg; però quan arriben a casa vostre, i es troben calentones, el rellotge biològic es desperta i comencen a treure grill i brots; Moltes persones es pensen que una patata o ceba amb brots, ja no es bona, i no es cert; les patates; contenen un 75-78%, d’aigua, i al treure els brots perden aigua, i això fa que quedin una mica toves i arrugades; però no perden propietats nutritives, ni minerals. També les podeu sembrar si voleu. Si no us agrada que treguin brots i fins que no arribin les patates i cebes noves d’aquet any; podeu guardar les patates, cebes i alls secs a la nevera i d’aquesta manera endarreriu el procés. Abril també es el mes més florit als nostres camps, perquè sempre deixem plantes amb flor per alimentar a les abelles, borinots i altres insectes que necessiten de les flors per alimentar-se i que després necessitarem perquè pol•linitzin les flors dels nostres conreus i fruiters. Aquets mes ja comencem a collir els primers carbassons, cogombres, mongeta tendre, i els maduixots. I de fruita arribaran els nispros, , a final del mes arribaran les primeres cireres. Aquet mes continuem amb la taronja Lanelate, i ja seran les ultimes.

Las aves nocturnas Siempre he vivido en zonas rurales, y recuerdo que cuando era niño, al anochecer se escuchaban los gritos y cánticos de toda clase de aves nocturnas; No eran visibles, pero si los podía escuchar; Siempre me he preguntado, ¿cuáles eran estas aves y que hacían por la noche. E cambiado de casa y de tierras varias veces, siempre buscando una mejora; hace 15 años llegamos a Torre Dorda en las cinc Senies en Mataró, para trabajar según los métodos de la agricultura ecológica; nuestros campos están rodeados por agricultores que practican métodos de producción intensiva ; y me sorprendió el silencio de las noches; No era normal; Pero no le di mayor importancia; Con el tiempo hemos continuado con nuestras prácticas ecológicas en los campos que cultivamos, y poco a poco las aves nocturnas han vuelto para quedarse. Las aves nocturnas son muy variadas, y todas son beneficiosas para los agricultores, porque se alimentan de todo tipo de insectos y pequeños animales que suelen ser perjudiciales para los cultivos. Yo solo soy agricultor, y si quieres saber más, encontrarás a biólogos y especialistas en aves que podrán explicar mucho mejor que yo, sus costumbres y peculiaridades. Pero yo, puedo explicarte por ejemplo; que en los primeros años de trabajar ecológicamente los campos de torre Dorda, los topillos eran una auténtica plaga que nos malogro muchos cultivos; ahora al anochecer, el griterío de los mochuelos, autillos y otras aves nocturnas, es impresionante; mientras que la presencia de topillos, caracoles o babosas, ha disminuido considerablemente; así como otros pequeños insectos molestos. Si tenéis la oportunidad de vivir cerca de una zona rural o dar un paseo por los campos de cultivo al atardecer, escuchar con atención los gritos de los pájaros nocturnos, no los veréis, pero son nuestros amigos. Si quieres saber los diferentes sonidos de las aves nocturnas, visita esta página. http://www.bird-songs.com/indexes.htm y busca al mochuelo. Si quieres saber más sobre las aves de España, te recomiendo esta página: http://www.pajaricos.es/

EL OCELLS DE LA NIT Sempre e viscut a pagès, i recordo que de petit als capvespres, i les nits sempre escoltava els crits i cants de tota mena d'ocells nocturns; que no es deixen veure, però que si es fan escoltar; sempre em preguntava, quins eren aquets ocells i que feien per les nits. E canviat de casa i de terres varies vegades, sempre buscant una millora; fa 15 anys vàrem arribar a Torre Dorda a les 5 Sènies de Mataró, per a fer conreu ecològic, al mig de finques d'agricultura intensiva; i em va sobtar el silenci de les nits; no era normal; però no en vaig fer gaire cas; amb els anys em anat fen conreu ecològic, i a poc a poc, els ocells de la nit han tornat per els nostres paratges. Els ocells nocturns son molt i variats, i tots son molt beneficiosos per a nosaltres, doncs s'alimenten de tota mena d'insectes i animalons que son molt perjudicials per els conreus; jo nomes soc pagès, i trobareu especialistes amb ocells que podran explicar molt millor que jo les seves, costums i peculiaritats. Jo us puc explicar, que als primers anys de fer conreu ecològic a torre Dorda, els talps eren una plaga que destrossava molts conreus; ara a les nits la cridòria dels mussols es impressionant, de tants que en tenim per els voltants de casa; i els talps pràcticament han desaparegut, així com cargols i llimacs, apart d'altres insectes. Si teniu ocasió de viure a prop del bosc o passegeu per dels camps de conreu, al capvespre, pareu l'orella i escolteu els crits dels ocells de la foscor, no els veureu, però son els nostres amics. Si voleu conèixer els diferents cants dels ocels de la nit, visiteu aquesta pagina. http://www.xtec.cat/~fvila/m2/Descripcio.htm

Marzo en nuestros campos del Maresme Marzo es el mes de transición entre el invierno y la primavera; y puede ser que tenga mas de invierno, o más de primavera, cada año es diferente y es un mes que tiene fama de loco, por los cambios repentinos en el tiempo. Este mes ya plantamos las primeras plantas de tomate en los túneles, (los tomates son plantas de verano y es necesario que estén protegidos por las noches pues todavía hace frío, por eso las primeras tomateras las plantamos protegidas a los túneles) Ya tenemos preparadas las plantas de fresón, que plantaremos en el exterior en los primeros días de Marzo, ahora están protegidas dentro del invernadero. Este año tenemos unas 50000 plantas de fresón preparadas y esperamos que el tiempo nos ayude para tener una buena cosecha. Este mes hacemos el plantel de muchas de las plantas de primavera verano; primero sembramos las semillas dentro de los invernaderos y a la que las plantas estén listas y el tiempo sea bueno, las trasplantaremos al exterior; (Hacemos plantel de, berenjena larga, redonda, listada, de huevo, y tigre; también de todas las variedades de pimientos, y las tomates tempranos. Los calabacines, las judías tiernas, los pepinos entre muchas otras) Las plantas de invierno todavía aguantan, pero si hace mucho calor este mes, tendrán tendencia a espigarse y a florecer antes de tiempo; ( las plantas tienen su reloj interno y las avisa de que su tiempo se acaba, por eso quieren florecer y dejar las semillas, para poder reproducirse en la temporada siguiente) Las alcachofas continúan en su mejor época, si hace fresco, todavía serán tiernas y buenas de comer, y si hace demasiado calor, empezarán a ser duras y a tener pelos en el interior. Las frutas de invierno se acaban, y aun falta un mes para que lleguen las frutas de primavera, como los nísperos. La naranja de este mes se llama lanelate, que es una de las variedades de naranjas más tardías, es muy dulce y sabrosa. Las fresas que tendremos todo este mes, son de invernadero, porque aun hace demasiado frío por las noches para dejarlas en el exterior.