PRODUCTES AGROECOLÒGICS I DE TEMPORADA DE TORRE DORDA Ja fa més de 35 anys que ens dediquem a la agricultura ecològica, estant inscrits al Consell Català de la Producció Agrària Ecològica des de que aquest existeix. Fem agricultura ecològica per principis, per convicció i per compromís amb el medi ambient, no pas per moda, tendència ni encara menys per negoci. El segell oficial ecològic únicament dóna fe de que es compleixen una sèrie de normes concretes proposades per cadascun dels diferents consells reguladors regionals o estatals existents. Es pot tenir el segell ecològic havent desforestat grans superfícies de selva o de boscos primaris per a la producció, explotant laboralment els treballadors dels camps o essent una multinacional agrícola despreocupada de si la seva producció contribueix al deteriorament del sòl o fa un ús abusiu dels recursos naturals, per posar alguns exemples. Què vol dir agroecològic? Cada cop som més, els petits pagesos que volem anar més enllà del que marquen les normes i reglaments europeus. Fem agricultura ecològica, complim les normes dels consells reguladors però, a més a més, ens preocupem pel medi que ens envolta i ens comprometem a sostenir-lo. Amb aquest objectiu fem servir una sèrie de pràctiques exposades a continuació: Potenciem la biodiversitat; fem servir preferiblement llavors locals i varietats antigues, autòctones de les nostres comarques, i en seleccionem les llavors de les millors plantes, any rere any, per a que aquestes s'adaptin a l'entorn i a les condicions climàtiques que els toca viure. Afavorim la biodiversitat al sòl amb l'aport de matèria orgànica, alhora que mantenim o millorem la seva fertilitat i estructura. També ajudem a preservar la biodiversitat de la nostra regió amb plantes mediterrànies als marges dels cultius, protegint insectes, micromamífers i petits rèptils, i mantenim arbres i arbustos a les vores dels camps, com a refugi dels ocells. Finalment, tota aquesta varietat biològica crea per si mateixa un equilibri on es mantenen a ratlla les plagues i malalties que afecten els nostres cultius; essent així menys freqüents i necessitant, per tant, fer menys tractaments fitosanitaris. No fem servir cap mena de producte químic de síntesi (adobs, fungicides, insecticides, nematocides, herbicides ni cap altre biocida en general) ni tampoc llavors manipulades genèticament. No malbaratem els recursos naturals que tenim al nostre abast; el terra que conreem ha estat treballat durant milers d'anys i cadascuna de les generacions que ho ha fet s'ha esforçat per a deixar les terres en millors condicions. Nosaltres també volem ajudar a conservar-ho per a que els nostres fills, néts i posteriors generacions puguin continuar fent agricultura i alimentant-se de manera ecològica, saludable i natural. A més a més, fem un ús responsable de l'aigua que disposem -lamentablement un recurs cada vegada més escàs-, sense abusar-ne ni fent pràctiques que puguin contaminar un bé tan preuat. Tenim un compromís social; els treballadors de les nostres finques tenen tots contractes de treball indefinits i amb salaris dignes. Estem en contra de la discriminació sexista, racial, religiosa i ètnica. Fem servir la venda directa i canals curts de comercialització; d'aquesta manera els pagesos rebem un preu més just per la nostra feina i el consumidor rep un producte fresc, de proximitat, alhora que establim una relació de confiança mútua entre productor i consumidor. Treballem les nostres finques del Maresme i conjuntament preservem el territori, per a preservar-lo de l'especulació i deixar als nostres descendents un tros de terra sana i productiva i un paisatge. També establim intercanvis amb altres pagesos agroecològics de la zona i d'altres comarques, oferint així una gran varietat de productes al consumidor i ajudant-nos alhora entre els productors. Promovem i practiquem a nivell regional una agricultura sostenible i respectuosa amb el medi i els recursos naturals, una alimentació saludable, una menor emissió de gasos d'efecte hivernacle i una millor cohesió social. Així potenciem el bé comú en front dels beneficis econòmics i individuals. En definitiva, no creiem que un sol segell pugui reflectir tot el que fem i ens volem desmarcar dels qui fan servir el segell ecològic només per a fer negoci. Fem agricultura ecològica, sí, però fem molt més del que marquen els reglaments i les normes burocràtiques, molt més que altres productes amb segell i per això volem distingir-nos.

Primera parada de productes ecològics a Mercabarna

any 1995 Al any gener del 1995, HORTEC va obrir la primera parada exclusiva de productes ecològics a Mercabarna.

Desembre al camp

DESEMBRE AL CAMP El desembre ens obre les portes del hivern; des de temps prehistòrics el solstici d’hivern a estat una festa molt celebrada; es el moment en que la foscor de la nit deixa de créixer i el dia guanya terreny; ( per nadal el dia creix un pas de pardal, per Sant esteve un pas de llebre) Ens queda tot l’hivern per davant i molts dies de fred, però al final arribarà la primavera altre vegada. Al camp es temps de verdures per a menjar calentes i que aportin als nostres cossos tots aquells nutrients tan necessaris per a suportar el fred. Ja tenim les mongetes seques del any; ( aquet any em tingut mala collita de mongeta del ganxet i es de preveure que els preus no baixin, doncs i a mes demanda que no pas mongetes) Als nostres camps collim; api, bleda, porro, pastanaga, col verda, col llombarda, col kale, cols de Brussel·les, col i flor, bròquil, broculi, all tendre, entre moltes altres verdures. Aquet mes ja comencem a preparar la terra per a sembrar la patata primerenca, i alguns llegum com cigrons. També es temps d’esporgar els arbres, i preparar el lloc si volem plantar arbres nous al gener o febrer; ara es un bon moment per anar a tallar les canyes, que després al estiu ens faran falta per les tomaqueres i les mongetes. Al desembre les taronges ja estan ben dolces, doncs necessiten el fred de les nits de novembre i desembre perquè aquets cítrics acumulin mes sucres. La poma Gala ja s’acaba, doncs es una varietat de poma que no aguanta la conservació per llarg temps; però ja tenim la poma fugi, la Golden o l’starking, per a donar varietat, apart de les varietats mes antigues, com la verd donzella i les reinetes. Al hivern també ens arriben tot de fruites semi tropicals que ara es conreen a la costa del sol; alvocats, xirimoies, mangos, papaies i d’altres.

NOVEMBRE ALS CAMPS. Novembre es un mes de transició, que tan ens pot portar al hivern de cop, com comportar-se com un suau transit de finals d’estiu i una tardor dolça. Tot i els aiguats de dies passats a Vilassar; continuem amb una forta sequera i els pous i mines de la comarca estan al seus nivells mes baixos; cal que tinguem pluges per a garantir que no ens faltarà l’aigua per els conreus l’any que be. Novembre al camp, es un mes de canvis, ja deixem enrere els conreus d’estiu i tardor i entrem de ple amb les verdures del hivern; collim les primeres carxofes de la temporada; ( les primeres sempre son una mica punxegudes i dures, després amb el fred seran mes tendres i dolces) Estem collint tota mena de cols i coliflors; ( la família de les Brasiques, es una família de plantes comestibles molt amplia i amb molta variació de colors i sabors) Collim coliflors de tots colors, i formes, i cols de tota mena; collim api, bleda, porro , pastanaga, remolatxa, naps, xirivies, moniatos i patata tardana, entre moltes altres verdures, també tenim les carbasses que em collit al octubre i que aniran molt be per a fer cremes calentes de verdures, per els dies mes freds. Per els amants de les amanides , tenim als camps, una gran variació d’enciams , raves, espinacs i ceba tendre, entre d’altres; aquet mes també comencem a collir els primers alls tendres. Aquets dies, encara anem plantant mes verdures, que ja seran per a recollir a finals del hiverns; plantem cols, apis, porros, coliflors, bròquils, espinacs, faves, pèsols, alls, enciams, remolatxes, pastanaga. De fruita, aquet mes es recolliran les ultimes pomes fugi, i arriben les primeres taronges des de les terres del Ebre; les primeres son de la varietat Navelina;( Aquesta varietat es molt dolça i te un toc àcid) També ens arriben mandarines, i clementines; ( pot semblar que es el mateix, però no, son molt diferents unes i d’altres. Les mandarines son dolces i es pelen molt fàcilment, mentre que les clementines costen mes de pelar i son dolces però amb un punt àcid). Del Aragó ens arriben dues varietats de pomes antigues, que estan en perill d’extinció, perquè les varietats modernes de pomes que podem trobar tot l’any als supermercats, han fet que aquestes varietat de pomes antigues, es deixin de plantar perquè no son tan comercials; tindrem pomes reinetes; ( la verda i la gris; els avis en deien poma de la cara bruta; les reinetes son pomes amb un gust àcid, i que son ideals per a fer compotes i pastisseria; i també tindrem la poma verd de donzella; es un a varietat molt Antiga i es molt dolça i petitona; sovint el sucre de la poma es caramel·litzà i exteriorment sembla que estigui glaçada, però no esta glaçada, es el sucre natural que porta; es una poma ideal per el nens, perquè es dolça i cruixent i petitona, però també les nostres avies les feien servir per a cuinar. De les terres d’Andalusia, en arriben mangos, alvocats, xirimoies, i magranes.

SETEMBRE ALS CAMPS. L’estiu a estat molt sec i calorós, les plantes i els arbres fruiters, han patit una assecada molt important i el a fet estar estressat; la situació d’estrès amb les plantes o els arbres, fan que acabin posant-se malats, igual que ens passa a les persones. El setembre ja es aquí, i si tot fos com tindria de ser, el setembre ens portarà els canvis de temperatura; les nits seran mes fresques, i llargues, i esperem que arribin les plogués que ens fan molta falta. Setembre es temps de carbasses, figues i de raïm; als camps collim totes les verdures dels estiu, que ens aguantaran mentre faci bon temps; així estem collint tota mena de tomàquets, mongeta tendre, carbassó, carbassa, cogombre, albergínies, pebrots verd i vermells; pastanaga, remolatxa, els primers porros, els enciams de tots colors. I mentre collim tot això anem plantant tota mena de verdures per la tardor i l’hivern; a l’agost vàrem trasplantar les carxoferes, i em plantat tota mena de cols i coliflors de colors, pastanagues, porros, remolatxes, bleda, api, fonoll, raves, naps, xirivies i moltes verdures mes. La fruita del setembre , es la figa coll de dama, i el raïm, amb totes les seves variants de colors i graus de dolçor . Ja han arribat les pomes primerenques; primer la poma gala, i la Royal Gala, després la Golden suprem; a finals de setembre collirem la Golden delicius la granny Smith. També arriben les primeres magranes. Des de la costa tropical de Màlaga i Granada, ens arriben els mangos, i la xirimoia.

L’ESTIU AL CAMP Ja som al estiu; la calor, el sol, la xafogor, les vacances... Al camp l’estiu ens porta molta feina, com es d’esperar ; es temps de collir tomàquets, albergínies, pebrots, carbassó, cogombre, mongeta tendre, meló, síndria, enciams, patata, ceba; i moltes coses mes; els dies son llargs, però la feina per fer es molta i sempre ens falten hores per fer tot el que cal. Al estiu també cal sembrar moltes de les verdures de la tardor, així com; api, cols de brucel·les, col llombarda, col verda, coliflor, bròquils, porro; també al estiu trasplantem les carxoferes, ( cal arrencar les soques de les carxoferes i canviar-les de camp, perquè no esgotin la terra) La fruita del estiu es molt variada; les cireres i els albercocs, ja casi estan acabant la seva temporada, però continuem amb els préssecs de tota mena, nectarines, pera d’estiu ( les peres d’estiu son moltes i molt diverses, tenen molta aigua i son molt refrescants, cada varietat te les seves particularitats, però cal consumir aviat perquè no es guarda gaire.) també tindrem prunes de colors diferents, segons la seva varietat; meló, síndria, al juliol arriba el primer raïm de taula, i a l’agost les primeres pomes de la temporada, la poma gala.